🌿 ГАЙД: ПИТАНИЕ ПО ДОШАМ

Ваш персональный путеводитель по продуктам

Как использовать этот гайд

Вы уже прошли миникурс "7 дней к лёгкости" и определили свою дошу (или две доши, если у вас смешанная конституция).

Этот гайд — ваша шпаргалка на каждый день. Распечатайте его и повесьте на холодильник. Обращайтесь к нему, когда составляете меню или идёте в магазин.

❗️ Важно понимать:

Это не строгие запреты! Это ориентиры. Продукты из колонки "НЕТ" не ядовиты для вас — они просто могут усилить ваш дисбаланс, если есть их слишком часто или в большом количестве.

Главное правило: 80% вашего рациона — из колонки "ДА", 20% — можно всего понемногу.

И помните: способ приготовления меняет всё. Даже "холодный" продукт становится теплее, если его приготовить с согревающими специями.

🌬️ ПИТАНИЕ ДЛЯ ВАТЫ (Ветер)

Ваша главная задача: Согреть, увлажнить, успокоить

Ваша мантра: Тепло, масло, регулярность

✅ ПРОДУКТЫ "ДА" ДЛЯ ВАТЫ

🌾 ЗЕРНОВЫЕ И КРУПЫ

• Рис (особенно басмати, белый)
• Овсянка (приготовленная)
• Пшено
• Киноа (хорошо проваренная)
• Хлеб подсушенный (вчерашний, слегка поджаренный)

🥕 ОВОЩИ (только ТЁПЛЫЕ, приготовленные!)

• Морковь (варёная, тушёная, запечённая)
• Свёкла (приготовленная)
• Батат (сладкий картофель)
• Тыква
• Кабачки (приготовленные)
• Картофель (в умеренных количествах)
• Зелень варёная (шпинат, листовая капуста)
• Лук (приготовленный)
• Чеснок

🍎 ФРУКТЫ (только ТЁПЛЫЕ, печёные или тушёные!)

• Печёные яблоки, груши
• Тушёные сухофрукты (чернослив, курага, инжир, финики)
• Бананы спелые (можно слегка подогреть)
• Манго спелое
• Персики, абрикосы (спелые, сочные)
• Ягоды сладкие (в сезон, в умеренных количествах)

🍗 БЕЛКИ

• Курица, индейка
• Рыба (особенно жирная: лосось, скумбрия)
• Яйца (приготовленные)
• Морепродукты (в умеренных количествах)

🥜 ОРЕХИ И СЕМЕНА (замоченные и/или поджаренные)

• Миндаль (замочить на ночь, снять кожуру)
• Грецкие орехи
• Кешью
• Семена подсолнечника
• Кунжут

🥛 МОЛОЧНЫЕ

• Тёплое молоко с специями
• Гхи (топлёное масло) — ваш лучший друг!
• Сливки, сметана (в умеренных количествах)
• Сливочное масло
• Мягкий свежий сыр (паннир, адыгейский)

🫒 МАСЛА (щедро!)

• Гхи (топлёное масло)
• Кунжутное масло
• Оливковое масло
• Масло авокадо

🌶️ СПЕЦИИ (ваши помощники!)

• Имбирь (свежий и сушёный)
• Корица
• Кардамон
• Фенхель
• Тмин
• Кориандр
• Асафетида (хинг)
• Мускатный орех
• Ваниль
• Гвоздика
• Куркума

☕ НАПИТКИ

• Тёплая/горячая вода
• Имбирный чай с корицей
• Чай с кардамоном
• Травяные чаи (ромашка, лаванда)
• Тёплое молоко с мускатным орехом
• Компоты из сухофруктов

❌ ПРОДУКТЫ "НЕТ" ДЛЯ ВАТЫ (или минимизировать)

❌ Холодная еда и напитки

• Всё из холодильника напрямую
• Холодная вода, соки со льдом
• Мороженое
• Холодные салаты
• Холодное молоко, кефир, йогурт

❌ Сырые овощи

• Капуста белокочанная (сырая)
• Брокколи, цветная капуста (сырая)
• Редис, редька
• Сырая морковь (в больших количествах)

❌ Сухая, лёгкая, хрустящая еда

• Крекеры
• Хлебцы
• Попкорн
• Сухие завтраки

❌ Бобовые (очень газообразующие)

• Фасоль
• Горох
• Нут (в больших количествах)
• Чечевица (кроме красной)

❌ Стимуляторы

• Кофе (возбуждает нервную систему)
• Крепкий чёрный чай
• Алкоголь (особенно крепкий)
• Газированные напитки

📋 ПРИМЕР МЕНЮ НА ДЕНЬ ДЛЯ ВАТЫ

Утро (8:00):
Стакан тёплой воды с имбирём → через 20 минут тёплая овсяная каша на молоке с корицей, изюмом и гхи

Обед (13:00):
Имбирь с солью за 15 минут до еды → Рисовый суп с морковью и курицей, тушёная свёкла с маслом

Полдник (16:00):
Горсть замоченных орехов, тёплое молоко с кардамоном

Ужин (18:00):
Крем-суп из тыквы с гхи и зеленью

Перед сном:
Тёплое молоко с щепоткой мускатного ореха (для сна)

🔥 ПИТАНИЕ ДЛЯ ПИТТЫ (Огонь)

Ваша главная задача: Охладить, успокоить, смягчить

Ваша мантра: Прохлада, мягкость, сладость

✅ ПРОДУКТЫ "ДА" ДЛЯ ПИТТЫ

🌾 ЗЕРНОВЫЕ И КРУПЫ

• Рис басмати (белый)
• Перловка
• Овсянка
• Пшеница, полба
• Кускус
• Хлеб из цельнозерновой муки

🥒 ОВОЩИ (охлаждающие!)

• Огурцы
• Кабачки
• Цветная капуста
• Брокколи
• Спаржа
• Листовая зелень (салаты, шпинат, руккола)
• Картофель
• Батат
• Морковь (в умеренных количествах)
• Свёкла (не слишком часто)

Можно сырые салаты! (Питта переварит)

🍐 ФРУКТЫ (сладкие, сочные)

• Груши
• Яблоки сладкие
• Виноград (сладкий)
• Манго (спелое)
• Арбуз
• Дыня
• Кокос
• Гранат (сладкий)
• Авокадо
• Инжир

🍗 БЕЛКИ

• Курица (белое мясо)
• Индейка
• Рыба нежирная (треска, окунь)
• Яйца (в умеренных количествах — не каждый день)
• Тофу

🥜 ОРЕХИ И СЕМЕНА (в умеренных количествах)

• Кокосовая стружка
• Семена подсолнечника (несолёные)
• Семена тыквы (несолёные)
• Миндаль (замоченный, немного)

🥛 МОЛОЧНЫЕ

• Молоко (прохладное или комнатной температуры)
• Гхи (в умеренных количествах)
• Творог свежий
• Сливочное масло (немного)
• Панир (свежий сыр)

Избегайте кислых молочных продуктов!

🫒 МАСЛА (в умеренных количествах)

• Гхи
• Кокосовое масло
• Оливковое масло
• Подсолнечное масло

🌿 СПЕЦИИ (охлаждающие!)

• Кориандр
• Фенхель
• Кардамон
• Мята
• Кокос (стружка)
• Куркума (немного)
• Укроп
• Петрушка

🥤 НАПИТКИ

• Прохладная (не ледяная!) вода
• Кокосовая вода
• Сок алоэ вера
• Мятный чай
• Ромашковый чай
• Чай из фенхеля
• Молоко комнатной температуры

❌ ПРОДУКТЫ "НЕТ" ДЛЯ ПИТТЫ (или минимизировать)

❌ Острая пища

• Чили
• Кайенский перец
• Острые соусы
• Горчица
• Хрен

❌ Кислое

• Помидоры
• Цитрусовые (лимоны, апельсины, грейпфруты)
• Уксус
• Кефир, йогурт, простокваша
• Квашеная капуста
• Маринады

❌ Солёное

• Чипсы
• Солёные орешки
• Соленья
• Консервы
• Сыры солёные (фета, брынза)

❌ Жареное

• Всё, что жарится во фритюре
• Жареное мясо
• Жареные овощи

❌ Красное мясо

• Говядина
• Баранина
• Свинина

❌ Алкоголь (особенно крепкий)

• Водка, виски
• Красное вино (разжигает огонь)

❌ Стимуляторы

• Кофе (разжигает огонь)
• Крепкий чёрный чай
• Энергетики

❌ Мёд при нагревании

• Мёд становится токсичным для Питты, если его нагреть выше 40°C

📋 ПРИМЕР МЕНЮ НА ДЕНЬ ДЛЯ ПИТТЫ

Утро (7:00):
Стакан прохладной воды с соком алоэ → через 20 минут овсяная каша на кокосовом молоке с бананом

Обед (13:00):
Семена фенхеля (пожевать) → Рис басмати с тушёными кабачками и брокколи, запечённая курица, салат из огурцов с кориандром

Полдник (16:00):
Сладкие фрукты (груша, виноград), кокосовая вода

Ужин (18:30):
Крем-суп из кабачков, листовой салат с авокадо

Перед сном:
Травяной чай с мятой или ромашкой

🌊 ПИТАНИЕ ДЛЯ КАПХИ (Слизь, Земля+Вода)

Ваша главная задача: Разогнать, облегчить, стимулировать

Ваша мантра: Лёгкость, острота, движение

✅ ПРОДУКТЫ "ДА" ДЛЯ КАПХИ

🌾 ЗЕРНОВЫЕ (в небольших количествах!)

• Гречка
• Перловка
• Киноа
• Пшено
• Кускус
• Хлеб только подсушенный, немного

🥬 ОВОЩИ (лёгкие, острые)

• Все листовые (шпинат, руккола, салаты, кейл)
• Брокколи
• Цветная капуста
• Спаржа
• Морковь
• Сельдерей
• Редис
• Лук (много!)
• Чеснок (много!)
• Перец (болгарский, острый)
• Баклажаны (запечённые)
• Помидоры (в умеренных количествах)

🍏 ФРУКТЫ (только лёгкие!)

• Яблоки (кислые, твёрдые, печёные)
• Груши (твёрдые)
• Гранат
• Клюква
• Вишня
• Сливы
• Ягоды (кислые)

ИЗБЕГАТЬ: бананы, авокадо, арбузы (тяжёлые и влажные)

🍗 БЕЛКИ

• Курица (грудка без кожи)
• Индейка
• Рыба (нежирная, запечённая)
• Креветки
• Бобовые (чечевица, маш) — с специями!
• Яйца (в умеренных количествах)

🥜 СЕМЕНА (в небольших количествах)

• Семена подсолнечника (поджаренные, без соли)
• Семена тыквы (поджаренные)

ИЗБЕГАТЬ орехи (слишком жирные и тяжёлые)

🥛 МОЛОЧНЫЕ (МИНИМУМ!)

• Молочные продукты увеличивают слизь
• Гхи — можно совсем немного
• Избегать: молоко, сыр, сливки, йогурт, творог

🫒 МАСЛА (минимальное количество!)

• Гхи (чуть-чуть)
• Горчичное масло
• Подсолнечное масло (минимум)

🌶️ СПЕЦИИ (ваши лучшие друзья!)

• Имбирь (свежий и сушёный) — много!
• Чёрный перец
• Кайенский перец
• Куркума
• Горчица (семена и порошок)
• Чеснок
• Корица
• Гвоздика
• Кардамон
• Асафетида
• Базилик, орегано, тимьян
• Кумин (зира)

☕ НАПИТКИ

• Горячая вода
• Имбирный чай (с лимоном, мёдом)
• Чай с корицей и гвоздикой
• Зелёный чай
• Чёрный чай (с имбирём)

❌ ПРОДУКТЫ "НЕТ" ДЛЯ КАПХИ (или минимизировать)

❌ Тяжёлая, жирная, маслянистая еда

• Жареное во фритюре
• Жирное мясо
• Сало
• Жирные соусы, майонез

❌ Сладкое

• Сахар
• Мёд (в больших количествах)
• Выпечка
• Торты, пирожные
• Конфеты
• Шоколад

❌ Молочные продукты

• Молоко
• Сыр (особенно мягкий)
• Сливки
• Йогурт
• Творог
• Мороженое

❌ Холодные напитки

• Вода со льдом
• Холодные соки
• Газированные напитки

❌ Жареное

❌ Фрукты тяжёлые

• Бананы
• Авокадо
• Арбузы
• Дыни
• Финики

❌ Хлеб свежий (особенно дрожжевой)

• Белый хлеб мягкий
• Сдоба

❌ Картофель (крахмалистый и тяжёлый)

❌ Рис белый (в больших количествах)

📋 ПРИМЕР МЕНЮ НА ДЕНЬ ДЛЯ КАПХИ

Утро (6:00):
Стакан горячей воды с имбирём, лимоном и щепоткой мёда → можно пропустить завтрак или лёгкая гречневая каша на воде с куркумой и чёрным перцем (без масла)

Обед (12:00-13:00):
Имбирь с солью → Киноа с запечённой индейкой и большой порцией листового салата с горчичной заправкой, брокколи на пару

Полдник (если голодна):
Кислое яблоко с корицей

Ужин (18:00, лёгкий!):
Овощной суп с чечевицей, имбирём и куркумой (лёгкий бульон), зелень

Вечер:
Имбирный чай с лимоном

⚠️ ДЛЯ СМЕШАННЫХ КОНСТИТУЦИЙ

Если у вас две доши набрали близкое количество баллов в тесте — вам нужно комбинировать рекомендации.

🌬️🔥 ВАТА-ПИТТА

Стратегия: Согревать (для Ваты), но не перегревать (для Питты)

✅ Что есть:

• Тёплая, маслянистая, но не острая еда
• Рис, овсянка, киноа
• Приготовленные овощи (кабачки, морковь, батат)
• Сладкие фрукты (манго, груши)
• Курица, рыба
• Гхи в умеренных количествах

❌ Чего избегать:

• Холодное (плохо для Ваты)
• Слишком острое (плохо для Питты)
• Сырые овощи (плохо для Ваты)
• Кислое (плохо для Питты)

Специи: Фенхель, кардамон, кориандр, немного куркумы (мягкие, не острые)

🔥🌊 ПИТТА-КАПХА

Стратегия: Охлаждать (для Питты), но не создавать застой (для Капхи)

✅ Что есть:

• Лёгкая, варёная, не жирная еда
• Перловка, киноа, гречка
• Листовые овощи, брокколи, спаржа
• Яблоки, груши, гранат
• Курица (грудка), рыба нежирная
• Минимум масла

❌ Чего избегать:

• Тяжёлое и жирное (плохо для Капхи)
• Острое и кислое (плохо для Питты)
• Молочное (плохо для обеих)
• Сладкое (плохо для обеих)

Специи: Кориандр, фенхель, куркума (охлаждающие, но стимулирующие)

🌬️🌊 ВАТА-КАПХА

Стратегия: Согревать обе, но Вате нужна маслянистость, а Капхе — сухость

✅ Что есть:

• Тёплая, лёгкая, слегка маслянистая еда
• Гречка, киноа, рис басмати
• Тёплые каши
• Тушёные овощи (не густые супы)
• Курица, рыба
• Немного гхи

❌ Чего избегать:

• Холодное (плохо для обеих)
• Слишком тяжёлое (плохо для Капхи)
• Молочное (плохо для обеих)
• Сухое и лёгкое (плохо для Ваты)

Специи: Имбирь, корица, кардамон (согревающие для обеих)

💡 ФИНАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ

1. Распечатайте свой раздел и повесьте на холодильник
2. Правило 80/20: 80% еды — из списка "ДА", 20% — можно всего понемногу
3. Способ приготовления решает: Даже "холодный" продукт можно согреть специями и термической обработкой
4. Слушайте тело: Если продукт из списка "ДА" вызывает дискомфорт — уберите его временно
5. Сезонность: Летом можно больше охлаждающего, зимой — больше согревающего
6. Не фанатизм: Это ориентиры, а не тюрьма. Иногда можно съесть что-то "запрещённое" — просто добавьте к нему правильные специи

Здоровья вам и лёгкости!